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魚譜 サワラ

サワラ02

食卓でしか縁のない魚だった。しかも大阪ではあまりおいしいサワラに出会わず、たいていちょっとパサついて身がキシキシ言う焼いたのをレモン醤油で食べる、というような感じだった。さなえの好物のサワラの子なんて、そもそも大阪ではほとんど手に入らないんじゃないか。

魚は概して肩のところの身がおいしいけれど、サワラにかんして言えば尾に近い方の身がおいしいらしい。泳ぎ方なんかにもよるのだろうか。サワラ一尾を丸のまま生で見たことがないので、あまりイメージはわかないけれどきっと美しい魚。


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